La nostra Filosofia "a Km zero"

Per Km Zero si intende la ricerca ed il consumo di alimenti, il cui luogo di produzione e lavorazione sia il più vicino possibile al luogo di consumo finale.

 

In quanto ristoratori diamo molta importanza all’utilizzo di prodotti locali che si distinguono per la qualità, la genuinità e la sostenibilità territoriale.
Adottare questa filosofia significa per noi essere consapevoli di ciò che scegliamo e proponiamo ai nostri clienti: dalle carni, al pesce, alle verdure e ai vini e dare vita ad un menù che tiene conto della stagionalità dei prodotti e degli alimenti.

Forti del legame con il territorio circostante ,ci impegniamo a promuovere la cultura enogastronomica locale e le materie prime che raccontano l’ Oltrepò Pavese, rivolgendoci a coltivatori e allevatori della zona che assicurano freschezza e qualità a Km 0.